Pyrjoales (Spécialité de Moldavie)

Ingrédients, pour 8 personnes environ :

• 360 g de veau haché
• 500 g de porc haché
• 10 cl de lait
• 3 tranches de mie de pain soit environ 70 g
• 1 oignon
• 2 oeufs
• 1 pomme de terre
• 1 cac d'ail en poudre
• 1 gros bol de chapelure
• 2 cas d'aneth
• 1 cas de persil
• beurre pour la cuisson
• sel, poivre

Pour la sauce tomate :

• 250 ml de sauce tomate
• 250 ml de bouillon de poulet
• 1 cac d'ail en poudre
• 2 cas d'aneth
• 1 ou 2 pulvérisations d'huile essentielle Aromatique BIO d'Estragon - La Comba Aromatica
• mon rajout : 1 cas de maïzena
• sel, poivre

Préparation :

• Mettre le veau et le porc dans un saladier.
• Tremper la mie de pain dans le lait et l’essorer. Ajouter dans le saladier.
• Ajouter les oeufs, la pomme de terre râpée, l'oignon émincé très finement, l'aneth et le persil. Assaisonner selon vos goûts et bien mélanger.
• Dans une assiette creuse, mettre la chapelure et y rouler les boulettes que vous aurez façonnées avec la mixture précédente.
• Les faire cuire dans une sauteuse dans un peu de beurre jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées (vérifier qu'elles soient cuites).

• Pendant ce temps, préparer la sauce tomate.
• Dans une casserole, mettre la sauce tomate, le bouillon de poulet, l’ail, l'aneth et l'Huile essentielle culinaire d'estragon.
• Assaisonner et cuire environ 5 à 10 minutes (j'ai rajouté 1 cas de maïzena pour que la sauce soit plus épaisse).
• Servir les pyrjoales avec une salade verte, une purée de pommes de terre et de la sauce tomate.

Retrouvez cette recette, et bien d'autres encore, sur le blog de Ca ne sent pas un peu le brûlé, là ? !