Saint Jacques au beurre de Citron

Pour 4 personnes.

Ingrédients :

• 16 noix de St Jacques fraîches ou congelées
• 50 g + 1 belle noix de beurre
• sel, poivre
• ciboulette
• quelques gouttes d'huile essentielle de citron BIO de La Comba Aromatica

Préparation :

Si vous utilisez des noix de St Jacques congelées, faites-les décongeler dans du lait frais, elles resteront bien blanches et tendres.

Maniez les 50 g de beurre avec 6 gouttes d'huile essentielle de citron, salez et poivrez légèrement, réservez.

Faites chauffer la noix de beurre dans une poêle et faites-y cuire les noix de St Jacques rapidement (2 à 3 minutes sur chaque face), salez légèrement.

Disposez 4 noix St Jacques sur une assiette chaude, posez dessus une belle noix de beurre au citron, parsemez de ciboulette ciselée. Accompagnez-les d'un écrasé de pommes de terre.

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